劉瑞海

時間:2018-11-19來源:寶石皇冠藍莓點擊率:392【 返回 】

劉瑞海,博士,博士生導師,美國康奈爾大學食品科學系終身教授(兼毒理系教授),博士研究生導師,國際食品科學院院士,美國化學學會農業與食品分會會士,國際食品科技界的最高榮譽(Babcock-Hart獎)獲得者,教育部“長江學者”講座教授,廣東省“領軍人才”。在國際著名期刊(包括Natrue)上發表學術論文150多篇。論文總引用次數為11.661,平均被引用次數為72.43次,h-index評價指數為50。在美國基本科學指數數據庫(ESI)的世界科學家排名中,劉瑞海教授在農業科學領域(包括營養學和食品科學)連續5年蟬聯論文被引用率最高的5名科學家之一(論文總引用次數排名第三,論文影響因子位列第五)。2014和2015年,湯森路透授予劉瑞海教授為全球最有影響力的科學家。劉瑞海教授主要研究內容為飲食與腫瘤,功能食品對慢性疾病的影響,以及天然產物和中草藥中的抗癌和抗病毒生物活性成分。具體包括:1)水果、蔬菜及谷物中植物活性成分對健康的促進作用;2)以癌癥、衰老、炎性疾病為靶標具有預防疾病、促進健康作用的食品基因和功能食品;3)具有抗病毒作用的天然藥物開發研究。

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